Frédéric à créé la vinaigrerie en 2012 pour retrouver un  produit authentique.

Le vinaigre  est élaboré de manière artisanale à partir d’un vin rouge de Bordeaux,  jeune et fruité issu de cultures raisonnées. Il est élevé en barriques pendant 24 mois puis 1 an en garde-vin pour finir sa fermentation acétique et développer les arômes fruités.

La fabrication des vinaigres aromatisés se fait par macération avec des fruits et des légumes du jardin.

Frédéric Ozane confectionne des vinaigres de manières artisanales. Ses vinaigres peuvent être doux et délicats comme robustes et puissants.
Parfait à marier avec de belles salades printanières.

Vinaigre traditionnel : Ce vinaigre convient pour tous les assaisonnements.

Vinaigre aromatisé à l’oignon violet : Ce vinaigre est parfait pour déguster des huîtres ou des fruits de mer ou pour aromatiser des salades vertes.

Vinaigre aromatisé à la framboise : Ce vinaigre est apprécié des cuisiniers pour déglacer viandes et poissons ou pour élaborer des sauces; à essayer aussi pour l’assaisonnement des crudités.