Le vin du Domaine Saint Gabriel de Laurent
Marseillette (Aude)
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Laurent Malis incarne la 4e génération d’une famille d’agriculteurs installée sur le domaine Saint Gabriel depuis 1925.
Situé dans l’ancien étang de Marseillette, ce domaine, salé et définitivement asséché depuis 1808, est aujourd’hui une plaine fertile, drainée et quadrillée par tout un réseau de canaux assurant l’irrigation et le dessalement de la terre. Entre Montagne Noire et Alaric, le sol est encore marqué par le retrait de l’eau de mer il y a moins de 200 ans. Cette salinité limite naturellement les rendements et donne sa personnalité du vin.
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« En permanence en harmonie avec une nature indomptable »
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Un lieu idéal pour la culture des blancs, des rosés et des rouges gourmands et fruités : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon et Marselan. « Ici, les nuits sont fraîches grâce à l’environnement de la rizière et de la plaine. Avec des étés de plus en plus chauds, le raisin n’est pas brûlé ».
