Les pâtes fraîches et bruschettas de Steve
Cognac (Charente)
-
Steve Chastanet ne renie pas son passé et sa grande expérience de la grande distribution. Directeur de supermarchés, ce jeune entrepreneur se veut « le même qu’il y a 10 ans ». « J’ai saisi l’opportunité de travailler un nouveau produit et d’aller vers une vie plus simple ».
Depuis 2018, il dirige cette société de fabrication artisanale de pâtes, installée en Charente, avec la volonté de travailler au maximum avec la main de l’homme.Ses produits sont principalement fabriqués avec de la matière locale (semoule de blé, farine, tomate, fromage, etc).
-
« Un état d’esprit familial, paternaliste et artisanal »
-
- La « patte » de la Maison de Puységur, c’est une fabrication artisanale !
- « Nous utilisons le moins d’outils possible ».
- « Notre processus de surveillance de la pâte (7 à 8 fois) est très exigeant »
- « Nos bruschettas sont entièrement réalisées à la main. »
