L’huile d’olive de Guillaume

Nyons (Drôme)


  • Exploitation
    Le Domaine de Rocheville, à Nyons
  • Agriculteur / Producteur
    Guillaume Rocheville, 36 ans
  • Mode de culture
    Manuel
  • Dans le magasin
    Huile d’olive, tapenade, olive noire de Nyons, crème et confit d’olives
  • Depuis cinq générations, la famille Rocheville cultive l’exceptionnel terroir de Nyons, dans le Parc Naturel Régional des Baronnies Provençales.
    Des vignes et des oliviers poussent sur ce territoire escarpé, rappelant certains paysages de Toscane… Guillaume incarne la dernière génération d’une famille au savoir-faire unique.
    Les oliveraies produisent l’olive Tanche ou l’olive de Nyons. La récolte manuelle a lieu en décembre.

  • « Toujours être positif, aller de l’avant, se remettre en question et innover »

  • « L’olive noire de Nyons AOP, délicieuse à l’apéritif ou en cuisine, de chair ferme, au goût de noisette »
    « L’huile d’olive de Nyons AOP, véritable grand cru, est onctueuse, très douce et finement fruitée. Nous conseillons de ne pas la faire cuire pour profiter de toute sa saveur et sa qualité »

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